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[求助] 請問人蔘山藥如何煮才會爛?[複製鏈接]

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發表於 2018-11-3 11:06 PM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
煮了好久都不會爛,還是脆脆的,請問怎麼辦?

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發表於 2018-11-4 11:55 AM|顯示全部樓層
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你說的爛
應該是綿綿的口感對吧!
而且是拿來煮湯對不對??

人蔘一般是不會直接拿來吃的
不過方法不是沒有
拿個容器泡乾淨的水
放冷凍3天3夜
不用退冰拿去煮湯
保證軟爛
但不保證藥效

山藥你可以像鹽酥雞攤子炸地瓜那樣
先炸好在去煮湯
如果這樣還覺得不夠爛
比照泡水冷凍結冰煮湯

...
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發表於 2018-11-21 07:49 AM|顯示全部樓層
若採用壓力鍋或悶燒鍋烹調,也許會有幫助,我個人作法是如此!
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2019-2-6 06:19 PM|顯示全部樓層
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山藥 別切的太厚塊 試看看切片(0.5cm)厚度
通常 我是會先用電鍋蒸過一次
大概 蒸好+悶 約20~30分在下去用煮的 就很快 了


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發表於 2019-2-16 09:45 PM|顯示全部樓層
我都用悶燒鍋悶個1小時,絕對軟爛




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