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標題: 火鍋新吃法！馬卡龍棒棒糖也能麻辣？ [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2019-5-19 10:30 PM 標題: 火鍋新吃法！馬卡龍棒棒糖也能麻辣？

記者李鴻典／台北報導

台灣人愛吃火鍋已經不是新聞，火鍋業者腦筋動得快，除了食材比鮮度、比份量，還要夠吸睛！根據《食力》2018 年底火鍋評比指出，台灣人一年吃掉 50 億元火鍋料；除了肉類食材、生鮮蔬菜外，講求Q彈風味的魚蝦漿餃製成的火鍋料成了鍋底必備食材。

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▲滑漿馬卡龍、滑漿棒棒糖。

位於永和的《饗鮮海陸火鍋》主打平價頂級食材，主廚獨家研發超吸睛「滑漿馬卡龍」，每日限量手作魚漿，揉、捏、拍、塑工法講究，吸飽湯汁的馬卡龍一口咬下魚漿鮮甜席捲味蕾。

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▲滑漿馬卡龍。

「滑漿棒棒糖」以新鮮花枝漿與蝦仁漿交織鮮味，心型、花狀、蝴蝶結超擬真棒棒糖，讓人不禁驚嘆連連、少女心大噴發。

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▲滑漿棒棒糖。

集山海之味、醞萬物之最，火鍋靈魂-湯頭，店家也絲毫不馬虎。市面上難得一見「銷魂麻辣擔擔湯」，主廚每日現炒肉燥與辛香湯頭交織風味，新鮮韭菜與豆芽菜驚艷口感。更特別為不嗜辣者及養生者獨家研發「昆布烏龍茶湯」，悠然茶香翩然起舞，昆布湯頭交會烏龍茶湯，清香雋永更顯食材滋味。喜歡奶香風味更不容錯過「南瓜起司湯」，整顆新鮮南瓜與濃郁起司美味大升級；為蔬食者量身熬製「藥膳牛蒡湯」，牛蒡耐人尋味的清甜，甦醒五感美味關鍵。

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▲銷魂麻辣擔擔湯。

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▲銷魂麻辣擔擔湯、昆布烏龍茶湯。

創新來自生活中不期而遇的發現，店家透露，一次主廚研發會議中，誤把湯包放入火鍋中滾煮，赫然發現湯包也能如此有滋有味。干貝絲瓜湯包與火鍋迸出新火花，吸附湯汁、耐煮不散，嚐得到干貝海味及鮮脆絲瓜，搭配各式湯頭，飽嘴湯包食哉一絕！適合同桌共同分享，一顆湯包一種風味，食用時更要小心鮮味燙嘴。

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▲干貝絲瓜湯包。

饗鮮海陸火鍋首店位於永和中正路上，整體店裝風格質感清新。一樓原質性吧台設計讓料理過程安心看的見；二樓特色裝潢，竹編燈飾點綴愜意空間。舒適氛圍讓人放鬆無負擔。目標客群鎖定家庭客及上班族，平均客單價約350-400元，座席區約60席。

業者主打直送海鮮、優質肉品等頂級食材，其中深受饕客喜愛的「極鮮海陸雙人套餐」內含藍鑽蝦、白蝦、小卷、干貝、花蟹等海鮮食材，豐盛組合2人售價為888元起，也有不少台北市饕客特地殺到永和，就是為了品嘗好鍋物。

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▲「極鮮海陸雙人套餐」，豐盛組合2人售價為888元起

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果然夠特別，如此一來也能夠讓吃火鍋變得更加有意思。

作者: jacoolee 時間: 2019-5-19 10:42 PM

it doesn't look good in any way

作者: albert821222 時間: 2019-5-20 02:43 AM

我覺得有時候太過新穎的東西大家(我)不一定能接受阿

作者: EDDY_M 時間: 2019-5-20 09:55 AM

噗嚇死我我還以為真的使用棒棒糖跟馬卡龍勒

作者: b19910403 時間: 2019-5-20 10:07 AM

感覺很猛ㄟ想去試看看

作者: zogol 時間: 2019-5-20 02:33 PM

有些太新穎的口味有時很難接受…

作者: jomokey 時間: 2019-5-20 03:27 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: doubleint 時間: 2019-5-22 03:16 PM

馬卡龍下火鍋，這樣子吃法不是挺噁心的嗎?好像吐司放進火鍋一樣

作者: sssqq 時間: 2019-5-22 04:02 PM

看起來甜
吃起來鹹辣
馬卡龍吃到辣菊花那也算一絕

作者: issuu 時間: 2019-5-23 11:46 PM

吃法越來越多樣化了

作者: dick372325 時間: 2019-5-24 12:03 AM

造型看起來不錯挺討喜的有空吃吃看

作者: ya090163 時間: 2019-5-24 02:09 AM

結果還是用魚漿去做
甜的跟辣怎麼可能會合

作者: jasonkaren 時間: 2019-5-24 03:06 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: boasu 時間: 2019-5-24 08:05 AM

看起來很好吃，但是花那麼多心思在滿足口腹之慾總覺得有點太over。

作者: bertymedicine 時間: 2019-5-24 08:56 AM

煮湯包就是一種煮水餃然後喝水餃湯的概念...

作者: jimlin100 時間: 2019-5-24 12:52 PM

原來只是用魚漿做成馬卡龍的形狀,不是將真的馬可龍拿來當作火鍋料.這應該很費工,業者真的很有心.這的卻可以吸引顧客的注意力,願意花錢消費體驗.

作者: fangyayi 時間: 2019-5-24 01:05 PM

台灣的火鍋真的發展得太厲害了

作者: qq312820 時間: 2019-5-24 03:02 PM

好吃的樣子，今晚也來火鍋。

作者: viter 時間: 2019-5-24 11:38 PM

我如果會去吃一定是處罰遊戲輸了

作者: 洛風 時間: 2019-5-25 11:49 AM

看起來不是很誘人
不確定實際上是怎樣

作者: mayasue 時間: 2019-6-1 12:15 PM

看起來一點都不好吃啊，還是分開吃感覺習慣點

作者: m8461226 時間: 2019-6-6 06:59 PM

好可愛喔但我連求個溫飽都成問題了

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