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標題: [點心]草莓舒芙蕾 [打印本頁]

作者: 幻i影 時間: 2016-1-6 11:34 PM 標題: [點心]草莓舒芙蕾

草莓舒芙蕾

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食材
低筋麵粉37克
草莓粉3克
蛋黃3顆
牛奶100克
新鮮草莓50克
無鹽奶油30克
蛋白霜
蛋白3顆
細砂60克

1.烤碗內先塗軟化的無鹽奶油，在均勻的撒上細砂，把多餘的細砂倒出

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2.鍋內放入軟化的無鹽奶油，以小火煮到完全溶化成液狀
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3.接著放入過篩的低筋麵粉跟草莓粉，炒至糊狀

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4.序下牛奶持續的攪拌到濃稠狀，熄火放涼

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5.將草莓用攪拌棒打成草莓汁

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6.蛋白霜：蛋白先打到粗泡，細砂分三次倒入，打發到呈現光澤且可拉出尖角的固狀

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7.將放涼的歩驟4.加入打散的蛋黃液跟草莓汁拌均後，再將蛋白霜分三次加入，輕輕快速的拌至均勻

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8.再倒入烤碗內

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9.烤箱先預熱，以上火170度下火160度烤20分鐘

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10.出爐後馬上撒上糖粉

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11.趁熱盡快享用

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12.濕潤綿密的口感，真的好好吃

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作者: 黑膠捲 時間: 2016-1-8 09:30 PM

謝謝大大的分享!舒芙雷進烤爐後膨脹起來讓人很有成就感

作者: tzeng0630 時間: 2016-1-8 10:53 PM

哇! 很誘人的甜點, 自己做會不會成功, 試試就知道

作者: wcwcwong 時間: 2016-1-9 10:11 AM

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作者: tommelai0622 時間: 2016-1-9 12:40 PM

看起來很可口喔,可以自己試試

作者: s8110s 時間: 2016-1-12 01:40 AM

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作者: lucienneku 時間: 2016-1-12 12:25 PM

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作者: GlassBaby 時間: 2016-1-12 08:21 PM

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作者: 天才心 時間: 2016-1-12 10:11 PM

謝謝樓主分享
好可愛的甜點
之前試做了但失敗了
參考這再試試

作者: CITYHUNTER 時間: 2016-1-16 11:47 PM

謝謝分享,...看起來好好吃,,,讓我很想自己動手做做看

作者: catzy 時間: 2016-3-17 01:06 AM

謝謝樓主分享
好可愛的甜點
感覺很好吃!!!有空來試試

作者: kuoijmmy3 時間: 2016-3-17 09:17 PM

這道甜點好夢幻! 女性朋友一定超愛!

作者: tiffany7502 時間: 2016-3-18 03:07 PM

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作者: u290345 時間: 2016-4-23 08:25 AM

這盪甜點超適合女性朋友的! 讚~這盪甜點超適合女性朋友的! 讚~

作者: emporio2046 時間: 2016-4-23 10:02 PM

舒芙蕾真的好容易失敗
很難做哈哈
謝謝分享

作者: a0633225599 時間: 2016-4-23 11:31 PM

做法感覺不會很難
感覺很好吃!!

這點心小朋友一定超愛的!!

作者: yohh1626 時間: 2016-4-28 11:12 PM

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作者: lanverfrog 時間: 2016-4-30 01:40 AM

可惜家裡沒烤箱
不然這篇食譜做法還挺詳細的
先收下辣，感謝

作者: odamegumi 時間: 2016-5-1 02:10 AM

這個簡單又漂亮～我得空試試～

作者: cat61614 時間: 2016-5-1 11:21 PM

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作者: lovelessmink 時間: 2016-5-2 03:22 PM

這道甜點超愛!

謝謝分享囉

我會參考這試試

作者: lkv1234 時間: 2016-5-2 07:49 PM

謝謝分享囉
好可愛的甜點

作者: ryan6036 時間: 2016-5-3 05:55 AM

做舒服雷烤完後不用倒扣?

作者: milylin 時間: 2016-5-5 11:16 PM

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作者: snoopy19870205 時間: 2016-5-6 04:58 PM

看起來很好吃耶!!!
找機會也來做看看

作者: wayneqq8018 時間: 2016-5-20 03:46 PM

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作者: hyde1991 時間: 2016-8-21 12:08 AM

本帖最後由 hyde1991 於 2016-8-21 12:09 AM 編輯

舒芙蕾最難的部分就是烤澎的高度，版主製作的分享照片看起來很成功啊～

作者: 旅燕2 時間: 2016-8-22 10:18 AM

感謝你的教學但我依舊是做不成啊
不知道是哪裡做錯我吃起來就是不夠滑嫩

作者: QQ9994 時間: 2016-10-1 06:47 PM

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作者: ericlin123321 時間: 2016-10-1 08:10 PM

看起來很好吃有機會做做看

作者: cellergell 時間: 2016-10-1 10:40 PM

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作者: youdjak 時間: 2016-10-1 10:47 PM

wcwcwong 發表於 2016-1-9 10:11 AM
市問這是幾多人的份量

小園盅應該是六個的量!

作者: youdjak 時間: 2016-10-1 10:51 PM

tiffany7502 發表於 2016-3-18 03:07 PM
如果烤箱不能調整上下火應該怎麼辦??

沒關西!你可以改用低盤倒一點點水!有點象蒸烤的方式~但是水布用到那麼水!烤乾瞭也沒差!
疏夫雷本來就是算八九分熟的產品!強調外酥內鬆軟

作者: berystranger1 時間: 2016-11-28 07:16 AM

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作者: roystyle 時間: 2018-8-2 04:14 PM

It looks delicious.
Let's buy some ingredients and cook.
Thanks for sharing.

作者: tzeng0630 時間: 2018-8-3 03:10 PM

舒芙雷膨脹起來的高塔, 很誘惑人
謝謝大大分享

作者: a7550523 時間: 2018-9-21 10:30 AM

看起來好好吃歐
不過舒芙蕾真的很好吃
不過做起來好困難歐

作者: MF127878 時間: 2018-9-22 11:24 AM

看起來很可口
謝謝分享^^

作者: fish3507871 時間: 2018-10-1 12:22 PM

看起來食材上很好準備 , 料理過程也不難
有了這道菜 , 也是令人常常多吃了幾碗飯.

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